Не че са ни нужни повече причини да ядем риба, но научните изследвания продължават да доказват нейните ползи. Вече знаем, че рибата подхранва мозъка, предпазва от депресия и намалява риска от инфаркт. Основната причина за тези ефекти са супер полезните омега-3 мастни киселини, съдържащи се в нея.
Рибата и рискът от инсулт
Оказва се, че редовната консумация на риба може да намали значително риска от инсулт. Мащабно шведско изследване показва, че хората, които хапват риба няколко пъти седмично, са с много по-ниска вероятност да получат инсулт в сравнение с тези, които я избягват.
Как действа рибата върху сърдечно-съдовата система?
Причината за този благоприятен ефект се крие отново в омега-3 мастните киселини. Те подпомагат нормализирането на кръвното налягане, намаляват нивата на лошия холестерол и имат противовъзпалително действие, което допринася за по-доброто функциониране на кръвоносната система.
Данните от изследването
Проучването е проведено от учени от университета „Каролинска“ в Швеция. Анализирани са резултатите от над 15 изследвания, обхващащи участници от САЩ, Европа, Китай и Япония. В тях са взели участие над 400 000 души на възраст между 30 и 103 години. Изследването е продължило 30 години, през които участниците периодично са отговаряли на въпроси за своя хранителен режим и честотата на консумация на риба.
Според публикуваните в сп. Stroke резултати, учените коментират: „Пониженият риск от инсулт като цяло може да се обясни със съдържанието на полезни вещества, особено на омега-3 мастни киселини в рибата. Данните показват, че две или три порции риба седмично са достатъчни за благоприятен ефект.“
Допълнителни ползи от рибата
Освен омега-3 мастни киселини, рибата е богата и на други важни хранителни вещества – витамин D, селен и висококачествени протеини. Те играят ключова роля за здравето на мозъка и допълнително понижават риска от инсулт.
Как да включим рибата в менюто си?
Без съмнение, рибата е изключително полезна за целия организъм. За да се възползвате максимално от нейните свойства, хапвайте я редовно. Най-добрите начини за приготвяне са печени на фурна, на скара или на пара, защото така се запазват полезните вещества.
Как да разпознаем прясната риба?
За да получите най-добрите хранителни ползи, избирайте прясна риба. Ако искате да сте сигурни, че купувате наистина прясна риба, ето няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да направите правилния избор.
1. Външният вид – първият знак за свежест
Първото, на което трябва да обърнете внимание, е цялостният вид на рибата. Тя трябва да изглежда свежа, с естествен блясък и без видими наранявания или странни оцветявания. Ако нещо ви изглежда подозрително, по-добре изберете друга риба.
2. Хрилете – индикатор за свежест
Проверете хрилете на рибата – те трябва да са от нежнорозови до яркочервени. Ако забележите сиви, сини или черни петна, това е знак, че рибата не е прясна и трябва да я избягвате.
3. Очите – прозорец към свежестта
Очите на рибата трябва да са бистри, изпъкнали и лъскави. Ако са помътнели, вдлъбнати или мътни, това е знак, че рибата е престояла прекалено дълго.
4. Коремът – не трябва да е подут
Обърнете внимание на корема на рибата – той трябва да е стегнат и без подутини. Ако забележите раздуване, това може да е сигнал, че рибата е била болна или не е съхранявана правилно.
5. Месото – твърдо и еластично
Прясната риба има твърдо и еластично месо. Ако натиснете леко с пръст, то трябва веднага да възстанови първоначалната си форма, подобно на добре втасало тесто. Ако остава вдлъбнатина, това означава, че рибата не е прясна.
6. Люспите – прилепнали и здрави
Люспите на прясната риба трябва да са твърди и плътно прилепнали към тялото. Ако се отделят лесно или изглеждат сухи и безжизнени, рибата вероятно е стояла твърде дълго на щанда.
7. Тест с вода – прост трик за проверка
Ако не сте сигурни в свежестта на рибата, можете да направите лесен тест. Потопете я в съд с вода – прясната риба потъва на дъното, докато старата има склонност да изплува. Ако рибата плува на повърхността, това е знак, че не е годна за консумация.
Следвайки тези съвети, ще можете да избирате прясна и качествена риба, която ще бъде не само вкусна, но и безопасна за консумация.
Заключение
Ако искате да намалите риска от инсулт и да подобрите цялостното си здраве, включването на риба в менюто ви е отличен избор. Достатъчно е да консумирате риба два-три пъти седмично, за да усетите положителния ефект върху организма си. Бъдете внимателни при избора на прясна риба и ѝ се насладете в най-здравословния ѝ вариант!
