С наближаването на Великденските пости и настъпването на пролетта, организмът ни се нуждае от повече витамини, минерали и хранителни вещества. Това помага за справяне с пролетната умора и адаптация към по-топлото време.
За да поддържаме добро здраве и за да имаме енергия по време на пости, е важно да избираме хранителни продукти, богати на полезни вещества. Един от тях е киноата – супер храна с висока хранителна стойност.
Киноа – полезна и лесна за приготвяне
Киноата е изключително питателна и лесна за усвояване от организма. Тя е чудесен заместител на ориза и съдържа високи нива на фосфор, калий и желязо. Благодарение на богатия си състав, киноата подпомага доброто храносмилане и регулира нивата на кръвната захар.
Как да приготвим киноа?
Преди употреба киноата трябва да се измие обилно с вода, за да се отстранят естествените горчиви вещества (сапонини). В зависимост от начина на приготвяне, тя може да се използва по различни начини:
- За салати – сварете киноата в съотношение 1 част киноа към 3 части вода.
- За супи, ястия и гарнитури – може да се добавя сварена или сурова в зависимост от рецептата.
Ползи за здравето
Киноата съдържа два пъти повече фибри в сравнение с повечето зърнени култури. Фибрите подпомагат храносмилането, намаляват риска от запек, регулират нивата на кръвната захар и допринасят за здравето на сърдечно-съдовата система. Освен това, тя съдържа малко калории, което я прави чудесен избор за хора, които искат да намалят теглото си.
Вкусни рецепти с киноа
1. Салата с киноа, авокадо и чери домати
Продукти:
- 1 чаша сварена киноа
- 1 авокадо, нарязано на кубчета
- 10-12 чери домати, разполовени
- ½ краставица, нарязана на кубчета
- 2 с.л. зехтин
- Сокът от ½ лимон
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- В голяма купа смесете сварената киноа с нарязаните зеленчуци и авокадо.
- Добавете зехтина, лимоновия сок, солта и черния пипер.
- Разбъркайте добре и оставете салатата да престои 10-15 минути преди сервиране.
2. Киноа с печени зеленчуци
Продукти:
- 1 чаша сварена киноа
- 1 червена чушка, нарязана на ленти
- 1 тиквичка, нарязана на кубчета
- 1 морков, нарязан на кръгчета
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сушен риган
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната на 200°C.
- В тава смесете нарязаните зеленчуци със зехтина, ригана, солта и черния пипер.
- Печете 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат и леко покафенеят.
- Смесете ги със сварената киноа и сервирайте топло.
3. Закуска с киноа, мед и ядки
Продукти:
- ½ чаша сварена киноа
- ½ чаша бадемово или кокосово мляко
- 1 с.л. мед или кленов сироп
- 1 шепа орехи или бадеми, нарязани
- 1 шепа сушени плодове (стафиди, червени боровинки или фурми)
- ½ ч.л. канела
Начин на приготвяне:
- В малка купа смесете сварената киноа с млякото.
- Добавете меда, ядките, сушените плодове и канелата.
- Разбъркайте добре и сервирайте като питателна закуска.
Добавяйки киноата в менюто си, ще се насладите на вкусна, полезна и постна храна, която ще ви зареди с енергия и добро настроение!
